Витамины (лат. vita жизнь + амины)
( 1991488512 ELTASK.COM: 744135344 Медицина.Здоровье.Медицинский справочник.Справочник болезней.Справочник по медицине. 876845145 Справочник. Отзывы. android ) 1991488512 — низкомолекулярные органические соединения различной химической природы, абсолютно необходимые для нормальной жизнедеятельности организмов. Являются незаменимыми пищевыми веществами, т.к. за исключением никотиновой кислоты они не синтезируются организмом человека и поступают главным образом в составе продуктов питания. Некоторые В.
{Витамины} могут продуцироваться нормальной микрофлорой кишечника. В отличие от всех других жизненно важных пищевых веществ (незаменимых аминокислот, полиненасыщенных жирных кислот и т.д.)
( 1991488512 ELTASK.COM: 744135344 Медицина.Здоровье.Медицинский справочник.Справочник болезней.Справочник по медицине. 876845145 Справочник. Отзывы. android ) 1991488512 В.
{Витамины} не обладают пластическими свойствами и не используются организмом в качестве источника энергии. Участвуя в разнообразных химических превращениях, они оказывают регулирующее влияние на обмен веществ и тем самым обеспечивают нормальное течение практически всех биохимических и физиологических процессов в организме.
Известно 13 незаменимых пищевых веществ, которые безусловно являются витаминами (
табл. 1)
( 1991488512 ELTASK.COM: 744135344 Медицина.Здоровье.Медицинский справочник.Справочник болезней.Справочник по медицине. 876845145 Справочник. Отзывы. android ) 1991488512 . Их принято делить на водорастворимые и жирорастворимые. Водорастворимые В включают витамин С и витамины группы В: тиамин, рибофлавин, пантотеновую кислоту, В
6, В
12, ниацин, фолат и биотин, Жирорастворимыми являются витамины А, Е, D и К. Большинство известных В.
{Витамины} представлено не одним, а несколькими соединениями (витамерами)
( 1991488512 ELTASK.COM: 744135344 Медицина.Здоровье.Медицинский справочник.Справочник болезней.Справочник по медицине. 876845145 Справочник. Отзывы. android ) 1991488512 , обладающими сходной биологической активностью. Для наименования групп подобных родственных соединений применяют буквенные обозначения; витамеры принято обозначать терминами, отражающими их химическими природу. Примером может служить витамин В
6, группа которого включает три витамера: пиридоксин, пиридоксаль и пиридоксамин. Принятая терминология не является общепризнанной, поэтому допускаются разнообразные обозначения В., за исключением устаревших (
табл. 1)
( 1991488512 ELTASK.COM: 744135344 Медицина.Здоровье.Медицинский справочник.Справочник болезней.Справочник по медицине. 876845145 Справочник. Отзывы. android ) 1991488512 .
Таблица
Классификация, номенклатура витаминов и их специфические функции в организме человека
Витамин | Витамеры | Активные формы витаминов | Специфические функции витаминов |
Водорастворимые витамины |
Витамин С | Аскорбиновая кислота, дегидроаскорбиновая кислота | Не известны | Участвует в гидроксилировании пролина в оксипролин в процессе созревания коллагена |
Тиамин (витамин В1) ( 1991488512 ELTASK.COM: 744135344 Медицина.Здоровье.Медицинский справочник.Справочник болезней.Справочник по медицине. 876845145 Справочник. Отзывы. android ) 1991488512 | Тиамин | Тиаминдифосфат (ТДФ, тиаминпирофосфат, кокарбоксилаза) ( 1991488512 ELTASK.COM: 744135344 Медицина.Здоровье.Медицинский справочник.Справочник болезней.Справочник по медицине. 876845145 Справочник. Отзывы. android ) 1991488512 | В форме ТДФ является коферментом ферментов углеводно-энергетического обмена |
Рибофлавин (витамин В2) ( 1991488512 ELTASK.COM: 744135344 Медицина.Здоровье.Медицинский справочник.Справочник болезней.Справочник по медицине. 876845145 Справочник. Отзывы. android ) 1991488512 | Рибофлавин | Флавинмононуклеотид (ФМН) ( 1991488512 ELTASK.COM: 744135344 Медицина.Здоровье.Медицинский справочник.Справочник болезней.Справочник по медицине. 876845145 Справочник. Отзывы. android ) 1991488512 , флавинадениндинуклеотид (ФАД) ( 1991488512 ELTASK.COM: 744135344 Медицина.Здоровье.Медицинский справочник.Справочник болезней.Справочник по медицине. 876845145 Справочник. Отзывы. android ) 1991488512 | В форме ФМН и ФАД образует простетические группы флавиновых оксидоредуктаз — ферментов энергетического, липидного, аминокислотного обмена |
Пантотеновая кислота (устаревшее название — витамин В5) ( 1991488512 ELTASK.COM: 744135344 Медицина.Здоровье.Медицинский справочник.Справочник болезней.Справочник по медицине. 876845145 Справочник. Отзывы. android ) 1991488512 | Пантотеновая кислота | Кофермент А (коэнзим А; КоА) ( 1991488512 ELTASK.COM: 744135344 Медицина.Здоровье.Медицинский справочник.Справочник болезней.Справочник по медицине. 876845145 Справочник. Отзывы. android ) 1991488512 | В форме КоА участвует в процессах биосинтеза, окисления и других превращениях жирных кислот и стеринов (холестерина, стероидных гормонов) ( 1991488512 ELTASK.COM: 744135344 Медицина.Здоровье.Медицинский справочник.Справочник болезней.Справочник по медицине. 876845145 Справочник. Отзывы. android ) 1991488512 , в процессах ацетилирования, синтезе ацетилхолина |
Витамин В6 | Пиридоксаль, пиридоксин, пиридоксамин | Пиридоксальфосфат (ПАЛФ) ( 1991488512 ELTASK.COM: 744135344 Медицина.Здоровье.Медицинский справочник.Справочник болезней.Справочник по медицине. 876845145 Справочник. Отзывы. android ) 1991488512 | В форме ПАЛФ является коферментом большого числа ферментов азотистого обмена (трансаминаз, декарбоксилаз аминокислот) ( 1991488512 ELTASK.COM: 744135344 Медицина.Здоровье.Медицинский справочник.Справочник болезней.Справочник по медицине. 876845145 Справочник. Отзывы. android ) 1991488512 и ферментов, участвующих в обмене серосодержащих аминокислот, триптофана, синтезе гема |
Витамин В12 (кобаламины) ( 1991488512 ELTASK.COM: 744135344 Медицина.Здоровье.Медицинский справочник.Справочник болезней.Справочник по медицине. 876845145 Справочник. Отзывы. android ) 1991488512 | Цианокобаламин, оксикобаламин | Метилкобаламин (СН3В12) ( 1991488512 ELTASK.COM: 744135344 Медицина.Здоровье.Медицинский справочник.Справочник болезней.Справочник по медицине. 876845145 Справочник. Отзывы. android ) 1991488512 , дезоксиаденозилкобаламин (дАВ12) ( 1991488512 ELTASK.COM: 744135344 Медицина.Здоровье.Медицинский справочник.Справочник болезней.Справочник по медицине. 876845145 Справочник. Отзывы. android ) 1991488512 | В форме СН3В12 участвует в синтезе метионина из гомоцистеина; в форме дАВ12 участвует в расщеплении жирных кислот и аминокислот с разветвленной цепью или нечетным числом атомов углерода |
Ниацин (витамин РР) ( 1991488512 ELTASK.COM: 744135344 Медицина.Здоровье.Медицинский справочник.Справочник болезней.Справочник по медицине. 876845145 Справочник. Отзывы. android ) 1991488512 | Никотиновая кислота, никотинамид | Никотинамидадениндинуклеотид (НАД) ( 1991488512 ELTASK.COM: 744135344 Медицина.Здоровье.Медицинский справочник.Справочник болезней.Справочник по медицине. 876845145 Справочник. Отзывы. android ) 1991488512 ; никотинамидадениндинуклеотид-фосфат (НАДФ) ( 1991488512 ELTASK.COM: 744135344 Медицина.Здоровье.Медицинский справочник.Справочник болезней.Справочник по медицине. 876845145 Справочник. Отзывы. android ) 1991488512 | В форме НАД и НАДФ является первичным акцептором и донором электронов и протонов в окислительно-восстановительных реакциях, катализируемых различными дегадрогеназами |
Фолат (устаревшее название — витамин Вс) ( 1991488512 ELTASK.COM: 744135344 Медицина.Здоровье.Медицинский справочник.Справочник болезней.Справочник по медицине. 876845145 Справочник. Отзывы. android ) 1991488512 | Фолиевая кислота, полиглютаматы фолиевой кислоты | Титетрагидрофолиевая кислота (ТГФК) ( 1991488512 ELTASK.COM: 744135344 Медицина.Здоровье.Медицинский справочник.Справочник болезней.Справочник по медицине. 876845145 Справочник. Отзывы. android ) 1991488512 | В форме ТГФК осуществляет перенос одноуглеродных фрагментов при биосинтезе пуриновых оснований, тимидина, метионина |
Биотин (устаревшее название — витамин Н) ( 1991488512 ELTASK.COM: 744135344 Медицина.Здоровье.Медицинский справочник.Справочник болезней.Справочник по медицине. 876845145 Справочник. Отзывы. android ) 1991488512 | Биотин | Остаток биотина, связанный с e-аминогруппой остатка лизина в молекуле апофермента | Входит в состав карбоксилаз, осуществляющих начальный этап биосинтеза жирных кислот |
Жирорастворимые витамины |
Витамин А | Ретинол, ретиналь, ретиноевая кислота, ретинола ацетат | Ретиналь, ретинилфосфат | В форме ретиналя входит в состав зрительного пигмента родопсина, обеспечивающего восприятие света (превращение светового импульса в электрический) ( 1991488512 ELTASK.COM: 744135344 Медицина.Здоровье.Медицинский справочник.Справочник болезней.Справочник по медицине. 876845145 Справочник. Отзывы. android ) 1991488512 . В форме ретинилфосфата участвует как переносчик остатков сахаров в биосинтезе гликопротеидов |
Витамин D (кальциферолы) ( 1991488512 ELTASK.COM: 744135344 Медицина.Здоровье.Медицинский справочник.Справочник болезней.Справочник по медицине. 876845145 Справочник. Отзывы. android ) 1991488512 | Эргокальциферол (витамин D2) ( 1991488512 ELTASK.COM: 744135344 Медицина.Здоровье.Медицинский справочник.Справочник болезней.Справочник по медицине. 876845145 Справочник. Отзывы. android ) 1991488512 ; холекальциферол (витамин D3) ( 1991488512 ELTASK.COM: 744135344 Медицина.Здоровье.Медицинский справочник.Справочник болезней.Справочник по медицине. 876845145 Справочник. Отзывы. android ) 1991488512 | 1,25-Диоксихолекальциферол (1,25(ОН) ( 1991488512 ELTASK.COM: 744135344 Медицина.Здоровье.Медицинский справочник.Справочник болезней.Справочник по медицине. 876845145 Справочник. Отзывы. android ) 1991488512 2D3) ( 1991488512 ELTASK.COM: 744135344 Медицина.Здоровье.Медицинский справочник.Справочник болезней.Справочник по медицине. 876845145 Справочник. Отзывы. android ) 1991488512 | Гормон, участвующий в поддержании гомеостаза кальция в организме; усиливает всасывание кальция и фосфора в кишечнике и его мобилизацию из скелета; влияет на дифференцировку клеток эпителиальной и костной ткани, кроветворной и иммунной систем |
Витамин Е (токоферолы) ( 1991488512 ELTASK.COM: 744135344 Медицина.Здоровье.Медицинский справочник.Справочник болезней.Справочник по медицине. 876845145 Справочник. Отзывы. android ) 1991488512 | a-, b-, g-, d-токоферолы | Наиболее активная форма a-токоферол | Выполняет роль биологического антиоксиданта, инактивирующего свободнорадикальные формы кислорода, защищает липиды биологических мембран от перекисного окисления |
Витамин К | Филлохинон (витамин К1) ( 1991488512 ELTASK.COM: 744135344 Медицина.Здоровье.Медицинский справочник.Справочник болезней.Справочник по медицине. 876845145 Справочник. Отзывы. android ) 1991488512 ; менахиноны (витамины К2) ( 1991488512 ELTASK.COM: 744135344 Медицина.Здоровье.Медицинский справочник.Справочник болезней.Справочник по медицине. 876845145 Справочник. Отзывы. android ) 1991488512 ; 2-метил-1,4-нафтохинон (менадион, витамин К3) ( 1991488512 ELTASK.COM: 744135344 Медицина.Здоровье.Медицинский справочник.Справочник болезней.Справочник по медицине. 876845145 Справочник. Отзывы. android ) 1991488512 | Дигидровитамин К, | Участвует в превращении препротромбина в протромбин, а также в аналогичных превращениях некоторых белков, участвующих в процессе свертывания крови, и костного белка остеокальцина |
Наряду с В.
{Витамины} известна группа витаминоподобных соединений. К ним относят холин, инозит, оротовую, липоевую и парааминобензойную кислоты, карнитин, биофлавоноиды (рутин, кверцетин, чайные катехины)
( 1991488512 ELTASK.COM: 744135344 Медицина.Здоровье.Медицинский справочник.Справочник болезней.Справочник по медицине. 876845145 Справочник. Отзывы. android ) 1991488512 и ряд других соединений, обладающих теми или иными свойствами витаминов. Витаминоподобные соединения не имеют, однако, всех основных признаков, присущих истинным В., и, следовательно, таковыми не являются. В частности, холин и инозит, входя в состав соответствующих фосфолипидов, выполняют в организме пластическую функцию. Оротовая и липоевая кислоты, а также карнитин синтезируются в организме. Парааминобензойная кислота является В.
{Витамины} только для микроорганизмов, для человека и животных она биологически неактивна. Метил-метионинсульфония хлорид (витамин U)
( 1991488512 ELTASK.COM: 744135344 Медицина.Здоровье.Медицинский справочник.Справочник болезней.Справочник по медицине. 876845145 Справочник. Отзывы. android ) 1991488512 обладает терапевтическим эффектом при ряде заболеваний, но не выполняет каких-либо жизненно важных функций в организме. То же в значительной мере относится и к биофлавоноидам (витамин Р)
( 1991488512 ELTASK.COM: 744135344 Медицина.Здоровье.Медицинский справочник.Справочник болезней.Справочник по медицине. 876845145 Справочник. Отзывы. android ) 1991488512 — растительным фенолам, обладающим капилляроукрепляющим действием.
Отдельные жирорастворимые В.
{Витамины} могут синтезироваться в организме из своих предшественников — так называемых провитаминов. Известны провитамины А (каротины)
( 1991488512 ELTASK.COM: 744135344 Медицина.Здоровье.Медицинский справочник.Справочник болезней.Справочник по медицине. 876845145 Справочник. Отзывы. android ) 1991488512 и группы D (некоторые стерины)
( 1991488512 ELTASK.COM: 744135344 Медицина.Здоровье.Медицинский справочник.Справочник болезней.Справочник по медицине. 876845145 Справочник. Отзывы. android ) 1991488512 . Каротины, поступающие в организм в составе продуктов растительного происхождения, расщепляются под действием специфического фермента с образованием ретинола (наибольшей биологической активностью обладает b-каротин)
( 1991488512 ELTASK.COM: 744135344 Медицина.Здоровье.Медицинский справочник.Справочник болезней.Справочник по медицине. 876845145 Справочник. Отзывы. android ) 1991488512 . Эргостерин и 7-дегидрохолестерин превращаются в витамины группы D (эргокальциферол и холекальциферол соответственно)
( 1991488512 ELTASK.COM: 744135344 Медицина.Здоровье.Медицинский справочник.Справочник болезней.Справочник по медицине. 876845145 Справочник. Отзывы. android ) 1991488512 под действием ультрафиолетового излучения определенной длины волны. Эргостерин содержится в продуктах растительного происхождения; его высоким содержанием отличаются дрожжи, используемые для получения синтетического эргокальциферола. 7-Дегидрохолестерин входит в состав липидов кожи человека и животных; синтез холекальциферола осуществляется под действием ультрафиолетового излучения Солнца (или искусственных источников)
( 1991488512 ELTASK.COM: 744135344 Медицина.Здоровье.Медицинский справочник.Справочник болезней.Справочник по медицине. 876845145 Справочник. Отзывы. android ) 1991488512 .
Химическое строение всех известных В.
{Витамины} полностью установлено. Выяснены и исследованы их свойства и специфические функции в организме. Вместе с тем имеющиеся данные о механизме действия ряда В.
{Витамины} не являются исчерпывающими. Специфические функции многих В.
{Витамины} определяются их связью с различными ферментами. Большинство водорастворимых В.
{Витамины} (группа В)
( 1991488512 ELTASK.COM: 744135344 Медицина.Здоровье.Медицинский справочник.Справочник болезней.Справочник по медицине. 876845145 Справочник. Отзывы. android ) 1991488512 участвует в образовании коферментов и простетических групп ферментов, которые, взаимодействуя с белковым компонентом (апоферментом)
( 1991488512 ELTASK.COM: 744135344 Медицина.Здоровье.Медицинский справочник.Справочник болезней.Справочник по медицине. 876845145 Справочник. Отзывы. android ) 1991488512 , приобретают каталитическую активность и непосредственно включаются в разнообразные химические реакции. Таким образом, В.
{Витамины} принимают опосредованное участие во многих обменных процессах: энергетическом (тиамин, рибофлавин и ниацин)
( 1991488512 ELTASK.COM: 744135344 Медицина.Здоровье.Медицинский справочник.Справочник болезней.Справочник по медицине. 876845145 Справочник. Отзывы. android ) 1991488512 , биосинтезе и превращениях аминокислот и белков (витамины В
6 и В
12)
( 1991488512 ELTASK.COM: 744135344 Медицина.Здоровье.Медицинский справочник.Справочник болезней.Справочник по медицине. 876845145 Справочник. Отзывы. android ) 1991488512 , различных превращениях жирных кислот и стероидных гормонов (пантотеновая кислота)
( 1991488512 ELTASK.COM: 744135344 Медицина.Здоровье.Медицинский справочник.Справочник болезней.Справочник по медицине. 876845145 Справочник. Отзывы. android ) 1991488512 , нуклеиновых кислот (фолат)
( 1991488512 ELTASK.COM: 744135344 Медицина.Здоровье.Медицинский справочник.Справочник болезней.Справочник по медицине. 876845145 Справочник. Отзывы. android ) 1991488512 и других физиологически активных соединений. Некоторые жирорастворимые В.
{Витамины} также выполняют коферментные функции. Витамин А в форме ретиналя является простетической группой зрительного белка родопсина, участвующего в процессе фоторецепции; в форме ретинилфосфата он играет роль кофермента — переносчика остатков сахаров в биосинтезе гликопротеидов клеточных мембран. Витамин К осуществляет коферментные функции при биосинтезе ряда белков, связывающих кальций (в частности, протромбина)
( 1991488512 ELTASK.COM: 744135344 Медицина.Здоровье.Медицинский справочник.Справочник болезней.Справочник по медицине. 876845145 Справочник. Отзывы. android ) 1991488512 , участвующих в процессе свертывания крови. Функции В., не являющихся предшественниками образования коферментов и простетических групп ферментов, весьма разнообразны и связаны с осуществлением и регуляцией различных биохимических и физиологических процессов (
табл. 1)
( 1991488512 ELTASK.COM: 744135344 Медицина.Здоровье.Медицинский справочник.Справочник болезней.Справочник по медицине. 876845145 Справочник. Отзывы. android ) 1991488512 . Так, витамин D играет важную роль в обеспечении организма кальцием и поддержании его гомеостаза, влияет на процессы дифференцировки клеток эпителиальной и костной ткани, кроветворной и иммунной систем.
Необходимым условием реализации специфических функций В.
{Витамины} в обмене веществ является нормальное осуществление их собственного обмена: всасывания в кишечнике, транспорта к тканям, превращения в биологически активные формы. Эти процессы протекают при участии специфических белков. Так, всасывание и перенос В.
{Витамины} кровью происходят, как правило, с помощью специальных транспортных белков (например, ретинолсвязывающий белок для витамина А, транскобаламины I и II для витамина В
12)
( 1991488512 ELTASK.COM: 744135344 Медицина.Здоровье.Медицинский справочник.Справочник болезней.Справочник по медицине. 876845145 Справочник. Отзывы. android ) 1991488512 . Превращение В.
{Витамины} в коферменты и простетические группы или в активные метаболиты (витамины группы D)
( 1991488512 ELTASK.COM: 744135344 Медицина.Здоровье.Медицинский справочник.Справочник болезней.Справочник по медицине. 876845145 Справочник. Отзывы. android ) 1991488512 , а также последующее взаимодействие их с апоферментами осуществляются с помощью специфических ферментов: пиридоксалькиназа, в частности, катализирует превращение пиридоксаля (витамин В
6)
( 1991488512 ELTASK.COM: 744135344 Медицина.Здоровье.Медицинский справочник.Справочник болезней.Справочник по медицине. 876845145 Справочник. Отзывы. android ) 1991488512 в пиридоксальфосфат, синтез тиаминдифосфата из тиамина протекает при участии тиаминпирофосфокиназы. Т.о., возможный дефект биосинтеза какого-либо специфического белка, участвующего в процессах ассимиляции В., неизбежно приводит к различным расстройствам обмена тех или иных В.
{Витамины} и соответственно их функций в организме.
Снижение или полная потеря биологического эффекта В.
{Витамины} может быть вызвана так называемыми антивитаминами — веществами, имеющими структурное сходство с В.
{Витамины} или вызывающими модификацию их химической природы. Действие структуроподобных антивитаминов основано на конкурентных взаимоотношениях с В.
{Витамины} (в частности, при биосинтезе коферментов и взаимодействии с апоферментами)
( 1991488512 ELTASK.COM: 744135344 Медицина.Здоровье.Медицинский справочник.Справочник болезней.Справочник по медицине. 876845145 Справочник. Отзывы. android ) 1991488512 : заняв место В.
{Витамины} в структуре фермента, антивитамины не выполняют их специфических функций, в связи с чем развиваются различные расстройства процессов метаболизма, Вторую группу составляют антивитамины биологического происхождения, разрушающие или связывающие молекулы В.: например, ферменты тиаминазы вызывают распад молекул тиамина, яичный белок авидин связывает биотин в биологически неактивный комплекс.
Некоторые антивитамины обладают антимикробной активностью и применяются в качестве химиотерапевтических средств. Так, сульфаниламидные препараты являются антивитаминами парааминобензойной кислоты, используемой бактериями для синтеза необходимого для их жизнедеятельности фолата; сульфаниламид, вытесняющий парааминобензойную кислоту из комплекса с ферментом, способствует т.о. снижению роста бактерий и их гибели. Аминоптерин и аметоптерин (антивитамины фолата)
( 1991488512 ELTASK.COM: 744135344 Медицина.Здоровье.Медицинский справочник.Справочник болезней.Справочник по медицине. 876845145 Справочник. Отзывы. android ) 1991488512 тормозят синтез белка и нуклеиновых кислот в клетках и применяются для лечения больных с некоторыми злокачественными новообразованиями.
Витамины обладают высокой биологической активностью и требуются организму в очень небольшом количестве, соответствующем физиологической потребности, которая варьирует в пределах от нескольких микрограммов до нескольких десятков миллиграммов. Потребность в каждом конкретном витамине также подвержена колебаниям, обусловленным действием различных факторов, которые учитываются в рекомендуемых нормах потребления витаминов, подвергающихся периодическому уточнению и пересмотру. Существенное влияние на потребность в В.
{Витамины} оказывают возраст и пол человека, характер и интенсивность его труда. Потребность в В.
{Витамины} значительно возрастает при особых физиологических состояниях организма: у женщин — во время беременности, в период лактации, у детей — в период интенсивного роста (связанные ссылки:
Питание)
( 1991488512 ELTASK.COM: 744135344 Медицина.Здоровье.Медицинский справочник.Справочник болезней.Справочник по медицине. 876845145 Справочник. Отзывы. android ) 1991488512 . Следует иметь в виду, что любые причины, изменяющие интенсивность обмена веществ, существенно влияют и на обмен В.
{Витамины} в организме, повышая их расход в процессе жизнедеятельности В частности, потребность в В.
{Витамины} значительно возрастает под влиянием некоторых климатических и погодных условий, способствующих длительному переохлаждению или перегреванию организма, сопровождающихся резкими перепадами температуры атмосферного воздуха. Повышенная потребность в В.
{Витамины} развивается при интенсивной физической нагрузке, нервно-психическом напряжении, в условиях воздействия неблагоприятных факторов окружающей среды, при ряде патологических состояний (например, при гипоксии)
( 1991488512 ELTASK.COM: 744135344 Медицина.Здоровье.Медицинский справочник.Справочник болезней.Справочник по медицине. 876845145 Справочник. Отзывы. android ) 1991488512 . Повышенный расход В.
{Витамины} возникает при болезнях желудочно-кишечного тракта, печени и почек, повышенная потребность в В.
{Витамины} отмечается при некоторых эндокринных заболеваниях, например гипотиреозе, функциональной недостаточности коры надпочечников. В пожилом и старческом возрасте повышенная потребность в В.
{Витамины} обусловлена ухудшением всасывания и утилизации В., а также различными диетическими ограничениями.
Недостаточное потребление В.
{Витамины} ведет к нарушениям зависящих от них биохимических (главным образом ферментативных)
( 1991488512 ELTASK.COM: 744135344 Медицина.Здоровье.Медицинский справочник.Справочник болезней.Справочник по медицине. 876845145 Справочник. Отзывы. android ) 1991488512 процессов и физиологических функций организма, обусловливает серьезные расстройства обмена веществ, поэтому исследование витаминной обеспеченности человека имеет важное диагностическое значение. С этой целью обычно определяют содержание В.
{Витамины} и продуктов их обмена в крови и моче, исследуют активность ферментов, в состав которых в виде кофермента или простетической группы входит конкретный витамин, а также другие биохимические и физиологические показатели, характеризующие осуществление тем или иным В.
{Витамины} его специфических функций. Другой подход заключается в изучении фактического питания обследуемых людей и оценке поступления В.
{Витамины} с пищей с помощью справочных таблиц, отражающих химический состав пищевых продуктов, или непосредственного определения содержания В.
{Витамины} в пище. Для количественного определения содержания В.
{Витамины} в пищевых продуктах и биологических объектах используют различные колориметрические, спектрофотометрическис и флюорометрические методы, а также методы микробиологического анализа. Все большее распространение получают методы высокоэффективной жидкостной хроматографии, позволяющие наиболее полно и точно определить дефицит В.
{Витамины} в организме, что особенно важно при стертой картине
витаминной недостаточности. Организм человека не способен запасать В.
{Витамины} на более или менее длительное время, они должны поступать регулярно, в полном наборе и соответствии физиологической потребности. Вместе с тем приспособительные возможности организма достаточно велики, и в течение определенного времени дефицит В.
{Витамины} практически не проявляется: расходуются В., депонированные в органах и тканях, включаются и другие компенсаторные механизмы обменного характера. Только после израсходования депонированных В.
{Витамины} возникают различные расстройства обмена веществ. Однако постоянное недостаточное потребление В., даже не характеризующееся какими-либо клиническими проявлениями гиповитаминоза, отрицательно сказывается на состоянии здоровья человека: ухудшается самочувствие, снижаются работоспособность и сопротивляемость к респираторным и другим инфекционным заболеваниям, усиливается воздействие на организм неблагоприятных факторов среды обитания. Недостаточное поступление с пищей некоторых В.
{Витамины} (особенно С и А)
( 1991488512 ELTASK.COM: 744135344 Медицина.Здоровье.Медицинский справочник.Справочник болезней.Справочник по медицине. 876845145 Справочник. Отзывы. android ) 1991488512 является фактором риска ишемической болезни (заболевания)
( 1991488512 ELTASK.COM: 744135344 Медицина.Здоровье.Медицинский справочник.Справочник болезней.Справочник по медицине. 876845145 Справочник. Отзывы. android ) 1991488512 сердца и ряда злокачественных новообразований. В частности, многолетние исследования больших контингентов людей, проведенные английскими и американскими специалистами, показали, что частота заболеваний раком полости рта, желудочно-кишечного тракта и легких при низком уровне витамина А в крови в 2—4 раза выше, чем при оптимальной обеспеченности этим витамином.
Недостаточная обеспеченность В.
{Витамины} беременных и кормящих женщин причиняет ущерб здоровью матери и ребенка, является одной из причин недоношенности, врожденных пороков, нарушений физического и умственного развития детей. В детском и юношеском возрасте недостаточное потребление В.
{Витамины} отрицательно сказывается на показателях общего физического развития, препятствует формированию здорового жизненного статуса, обусловливает постепенное развитие обменных нарушений и хронических заболеваний.
Недостаточная витаминная обеспеченность отягощает течение основного заболевания, снижает эффективность терапевтических мероприятий, осложняет исход хирургических вмешательств и течение послеоперационного периода. В этой связи следует подчеркнуть отрицательную роль многих фармакологических препаратов в процессах обмена и утилизации В.
{Витамины} в организме. В частности, антибиотики и сульфаниламидные препараты, подавляя микрофлору кишечника, нарушают эндогенный синтез витамина К, биотина и пантотеновой кислоты. Неомицин (даже при однократном применении)
( 1991488512 ELTASK.COM: 744135344 Медицина.Здоровье.Медицинский справочник.Справочник болезней.Справочник по медицине. 876845145 Справочник. Отзывы. android ) 1991488512 серьезно нарушает всасывание витамина А.
Широко используемые транквилизаторы риоксазинового ряда подавляют утилизацию рибофлавина, нарушая синтез его коферментной формы. Ацетилсалициловая кислота подавляет утилизацию фолата. Используемая в хирургии закись азота инактивирует витамины В
12, что при продолжительной экспозиции (более 6
ч)
( 1991488512 ELTASK.COM: 744135344 Медицина.Здоровье.Медицинский справочник.Справочник болезней.Справочник по медицине. 876845145 Справочник. Отзывы. android ) 1991488512 может привести к нарушениям кроветворения и невропатиям.
Одна из причин недостаточной обеспеченности организма В.
{Витамины} — отклонение фактического питания от рекомендуемых рациональных норм: недостаточное потребление свежих овощей и фруктов, продуктов животного происхождения, избыточное потребление углеводов, плохая осведомленность в вопросах правильного построения рациона, небрежность в питании, следование «модным» диетам и т.п. Наряду с этим все большее значение приобретает группа объективных причин, обусловленных коренными изменениями условий труда и быта современного человека, а также особенностями современных методов технологической переработки и кулинарной обработки пищевых продуктов и их длительным хранением, следствием чего является разрушение значительной части содержащихся в них витаминов. Существенную роль играет также значительное увеличение потребления рафинированных высококалорийных продуктов (белый хлеб, некоторые жиры и др.)
( 1991488512 ELTASK.COM: 744135344 Медицина.Здоровье.Медицинский справочник.Справочник болезней.Справочник по медицине. 876845145 Справочник. Отзывы. android ) 1991488512 , практически лишенных В.
{Витамины} и других незаменимых пищевых веществ. В результате этих тенденций рацион современного человека, достаточный (и даже избыточный)
( 1991488512 ELTASK.COM: 744135344 Медицина.Здоровье.Медицинский справочник.Справочник болезней.Справочник по медицине. 876845145 Справочник. Отзывы. android ) 1991488512 для покрытия энерготрат, оказывается не в состоянии обеспечить рекомендуемые нормы потребления витаминов.
Важную роль в обеспечении организма В.
{Витамины} традиционно отводят обогащению рациона свежими овощами и фруктами. Однако их потребление неизбежно имеет сезонные ограничения. Кроме того, овощи и фрукты являются источником лишь витамина С, фолата и каротинов. В то же время основными источниками витаминов группы В являются черный хлеб и мясо-молочные продукты, главным источником витамина А служит сливочное масло, витамина Е — растительные жиры (
табл. 2)
( 1991488512 ELTASK.COM: 744135344 Медицина.Здоровье.Медицинский справочник.Справочник болезней.Справочник по медицине. 876845145 Справочник. Отзывы. android ) 1991488512 . Т.о., коррекция витаминной ценности рациона за счет натуральных продуктов неизбежно ведет к избыточному увеличению его калорийности, являющемуся фактором риска ишемической болезни (заболевания)
( 1991488512 ELTASK.COM: 744135344 Медицина.Здоровье.Медицинский справочник.Справочник болезней.Справочник по медицине. 876845145 Справочник. Отзывы. android ) 1991488512 сердца, гипертонической болезни, сахарного диабета и ряда других заболеваний, профилактика которых требует, напротив, уменьшения калорийности рациона в соответствии с пониженными энерготратами современного человека.
Таблица 2
Содержание витаминов в основных продуктах питания
Витамин | Наименование продукта | Содержание витамина в продукте, мг/100 г | Ориентировочное количество продукта, обеспечивающее суточную потребность в витамине, г |
1 | 2 | 3 | 4 |
Витамин С | Шиповник | 650—1100 | около 10 |
Облепиха, черная смородина | 200 | 30—40 |
Перец красный | 250 | 25—30 |
зеленый | 150 | 40—50 |
Петрушка (зелень) ( 1991488512 ELTASK.COM: 744135344 Медицина.Здоровье.Медицинский справочник.Справочник болезней.Справочник по медицине. 876845145 Справочник. Отзывы. android ) 1991488512 | 150 | 40—50 |
Укроп | 100 | 60—70 |
Капуста белокочанная свежая | 45—60 | 100—150 |
отварная | 20—25 | 250—300 |
квашеная | 10—20 | 300—800 |
Картофель свежий | 20 | — |
отварной, жареный | 14 | 400 |
Цитрусовые | 40—65 | 100—200 |
Яблоки свежие | 10—20 | 400—800 |
Тиамин (витамин В1) ( 1991488512 ELTASK.COM: 744135344 Медицина.Здоровье.Медицинский справочник.Справочник болезней.Справочник по медицине. 876845145 Справочник. Отзывы. android ) 1991488512 | Свинина нежирная | 0,4—0.6 | 400—700* |
Печень, почки | 0,3—0,4 | 600—1000* |
Говядина, баранина, птица | 0,06—0,09 | 2500—5000* |
Колбасы | 0,10—0,35 | 400—2000 |
Хлеб | | |
ржаной | 0,18 | 800—1000 |
пшеничный из цельного зерна | 0,22 | 500—800 |
из муки высшего сорта | 0,11 | 1400—1800 |
из витаминизированной муки | 0,32 | 400—600 |
Крупы | | |
пшенная, гречневая, овсяные хлопья «Геркулес» | 0,42—0,49 | 500—700* |
рисовая, перловая, манная | 0,08—0,14 | 2000—4000* |
Овощи, фрукты | 0,01—0,1 | 1500—20000 |
Рибофлавин (витамин В2) ( 1991488512 ELTASK.COM: 744135344 Медицина.Здоровье.Медицинский справочник.Справочник болезней.Справочник по медицине. 876845145 Справочник. Отзывы. android ) 1991488512 | Молоко и кисломолочные продукты | 0,13—0,17 | 1000—2000 |
Творог, сыр | 0,30—0,50 | 500—800 |
Печень, почки | 1,6—2,2 | 150—200* |
Мясо | 0,14—0,20 | 1500—1800 |
Хлеб | | |
ржаной, пшеничный из цельного зерна | 0,08—0,10 | 2000—3000 |
из витаминизированной муки | 0,29 | 700—800 |
Крупы | | |
гречневая, овсяные хлопья «Геркулес», манная | 0,11—0,20 | 1800—3000* |
рисовая, перловая | 0,04—0,07 | 3000—6000* |
Овощи, фрукты | 0,02—0,2 | 1000—12000 |
Витамин B6 | Печень | 0,7—0,9 | 200—300* |
Говядина, баранина, свинина, птица | 0,3—0,6 | 500—1200* |
Колбасы | 0,1—0,24 | 800—2500 |
Крупы | | |
пшенная, гречневая, овсяные хлопья «Геркулес» | 0,3—0,5 | 400—1200* |
манная, рисовая | 0,17—0,18 | 1500—2500* |
Хлеб | | |
ржаной | 0,17 | 1200—1500 |
пшеничный из цельного зерна | 0,30 | 700—800 |
из муки высшего сорта | 0,10 | 2000—2500 |
Овощи | 0,1—0,6 | 300—6000 |
Фрукты | 0,03—0,1 | 2000—8000 |
Ниацин** (витамин РР) ( 1991488512 ELTASK.COM: 744135344 Медицина.Здоровье.Медицинский справочник.Справочник болезней.Справочник по медицине. 876845145 Справочник. Отзывы. android ) 1991488512 | Печень, почки | 9—16 | 100—200* |
Мясо | 4—9 | 150—400* |
Рыба | 3—6 | 250—700* |
Хлеб | | |
ржаной | 2 | 700—1000 |
пшеничный из цельного зерна | 5—6 | 250—400 |
из муки высшего сорта | 2 | 700—1000 |
из витаминизированной муки | 3 | 500—700 |
Крупы | | |
гречневая, пшенная, овсяные хлопья «Геркулес» | 5—7 | 200—400* |
манная, рисовая | 3—4 | 400—700* |
Молоко и кисломолочные продукты | 1,0—1,5 | 1000—2000 |
Сыр | 10—15 | 100—200 |
Овощи | 0,7—2,0 | 700—3000 |
Фрукты | 0,3—0,4 | 4000—7000 |
Фолат | Печень | 0,22—0,24 | 100—300* |
Мясо | 0,002—0,009 | 3000—10000* |
Петрушка (зелень) ( 1991488512 ELTASK.COM: 744135344 Медицина.Здоровье.Медицинский справочник.Справочник болезней.Справочник по медицине. 876845145 Справочник. Отзывы. android ) 1991488512 | 0,11 | 200—500 |
Салат | 0,05 | 400—1200 |
Другие овощи | 0,004—0,030 | 700—1500 |
Фрукты, ягоды | 0,002—0,010 | 2000—30 000 |
Хлеб | | |
ржаной, пшеничный из цельного зерна | 0,02—0,03 | 700—3000 |
Витамин В12 | Печень | 0,030—0,060 | 10—20* |
Почки | 0,015—0,025 | 15—25* |
Мясо | 0,001—0,003 | 150—500* |
Рыба | 0,001—0,012 | 30—400 |
Молоко и кисломолочные продукты | 0,0003—0,0004 | 1000 |
Творог, сыр | 0,001—0,002 | 150—400 |
Пантотеновая кислота | Печень, почки | 3—7 | 50—200* |
Мясо, рыба | 0,4—1,0 | 500—2000* |
Яйца | 1,3 | 6—12 шт. |
Хлеб | | |
ржаной | 0,6 | 700—1200 |
пшеничный из цельного зерна | 0,7 | 600—1000 |
из муки высшего сорта | 0,2 | 2000—3500 |
Крупы | 0,4—0,9 | 500—2000* |
Молоко и кисломолочные продукты | 0,2—0,4 | 1000—3500 |
Овощи, фрукты | 0,1—0,4 | 1000—7000 |
Биотин | Печень, почки | 0,09—0,14 | 100—300* |
Мясо | 0,003—0,005 | 2500—10000* |
Яйца | 0,02 | 10—20 шт. |
Хлеб пшеничный из цельного зерна | 0,005 | 2000—4000 |
Молоко и кисломолочные продукты | 0,001—0,004 | 5000—10000 |
Овощи и фрукты | следы | — |
Витамин А (в форме ретинола) ( 1991488512 ELTASK.COM: 744135344 Медицина.Здоровье.Медицинский справочник.Справочник болезней.Справочник по медицине. 876845145 Справочник. Отзывы. android ) 1991488512 | Печень говяжья, свиная, птицы, трески | 3,5—15 | 3—10* |
Мясо | следы | — |
Молоко и кисломолочные продукты | 0,02—0,03 | 1500 |
Творог жирный | 0,10 | 400 |
нежирный | 0,01 | 4000 |
Масло сливочное | 0,6 | 60—70 |
крестьянское | 0,4 | 100 |
Маргарин витаминизированный | 1,5 | 15—30 |
b-каротин (провитамин А) ( 1991488512 ELTASK.COM: 744135344 Медицина.Здоровье.Медицинский справочник.Справочник болезней.Справочник по медицине. 876845145 Справочник. Отзывы. android ) 1991488512 | Морковь красная свежая | 9,0 | 40 |
тушеная | 8,0 | 45 |
Петрушка (зелень) ( 1991488512 ELTASK.COM: 744135344 Медицина.Здоровье.Медицинский справочник.Справочник болезней.Справочник по медицине. 876845145 Справочник. Отзывы. android ) 1991488512 , укроп, перец, зеленый лук, салат, абрикосы, облепиха, помидоры | 1—6 | 60—360 |
Капуста, картофель, свекла, яблоки и другие овощи и фрукты | 0,01—0,06 | 6000—30000 |
Витамин Е | Масло растительное | | |
соевое | 50—120 | 8—30 |
хлопковое | 50—100 | 15—30 |
подсолнечное | 40—70 | 20—40 |
оливковое | 4,5—7,0 | 200—350 |
Масло сливочное | 1,0—2,3 | 600—1500 |
Хлеб | | |
ржаной | 2,2 | 600—700 |
пшеничный из цельного зерна | 3,8 | 300—400 |
из муки высшего сорта | 1,7 | 700—900 |
Орехи (грецкие, миндаль, фундук) ( 1991488512 ELTASK.COM: 744135344 Медицина.Здоровье.Медицинский справочник.Справочник болезней.Справочник по медицине. 876845145 Справочник. Отзывы. android ) 1991488512 | 20—30 | 40—70 |
Крупы | | |
гречневая, пшенная, овсяные хлопья «Геркулес», | 2,6—6,6 | 200—800 |
манная | 0,45 | 3000—4000 |
Зеленый лук, перец | 0,7—1,0 | 1000—2000 |
Другие овощи и фрукты | 0,1—0,6 | 2000—15000 |
Витамин D | Жир печени трески | 5000—35000 ME | 0,3—8 |
Икра зернистая осетровая | 320 | 30—130 |
Яйца | 90 | 2—8 шт. |
Масло сливочное | 50—60 | 200—800 |
* Для данного продукта ориентировочное количество, обеспечивающее суточную потребность в витамине, дано с учетом потерь при кулинарной обработке. Содержание ниацина в продуктах дано с учетом его образования из триптофана
Одним из эффективных путей, позволяющих обеспечить оптимальное потребление В.
{Витамины} не увеличивая калорийность рациона, является включение в него витаминизированных пищевых продуктов: хлеба из витаминизированной муки, обогащенной витаминами В
1, В
2 и РР, молока, кефира, соков и напитков, обогащенных витамином С, и ряда других. Содержание В.
{Витамины} в этих продуктах регламентировано на таком уровне, чтобы обеспечить физиологическую потребность человека; оно указано на упаковке и контролируется органами государственного санитарного надзора. Витаминизация может осуществляться и путем введения В.
{Витамины} в пищу непосредственно перед ее потреблением (в детских учреждениях, больницах, санаториях)
( 1991488512 ELTASK.COM: 744135344 Медицина.Здоровье.Медицинский справочник.Справочник болезней.Справочник по медицине. 876845145 Справочник. Отзывы. android ) 1991488512 .
Наиболее эффективным методом коррекции витаминной обеспеченности человека является регулярный прием поливитаминных препаратов профилактического назначения («Ревит», «Гексавит», «Ундевит» и др.)
( 1991488512 ELTASK.COM: 744135344 Медицина.Здоровье.Медицинский справочник.Справочник болезней.Справочник по медицине. 876845145 Справочник. Отзывы. android ) 1991488512 . Препараты этого типа содержат более или менее полный набор основных В.
{Витамины} в дозах, близких к физиологической потребности или немного превышающих ее. Регулярный прием таких препаратов (по 1 драже или таблетке в день или через день)
( 1991488512 ELTASK.COM: 744135344 Медицина.Здоровье.Медицинский справочник.Справочник болезней.Справочник по медицине. 876845145 Справочник. Отзывы. android ) 1991488512 , не создавая избытка, гарантирует оптимальное обеспечение организма витаминами. Для оптимизации витаминной обеспеченности детей дошкольного возраста можно рекомендовать «Ревит» или «Гексавит», для школьников младших классов — «Гексавит», для старшеклассников, студентов, взрослого населения — «Гексавит» или «Ундевит». Во время беременности и кормления грудью целесообразно принимать «Гендевит», «Ундевит» или «Глутамевит». Последний препарат, содержащий кроме В.
{Витамины} медь и железо, препятствует развитию анемии и может быть рекомендован в этих целях женщинам детородного возраста, а также донорам крови. В пожилом возрасте обычно назначают «Ундевит» или «Декамевит», содержащий широкий спектр В.
{Витамины} в дозах, превышающих физиологическую потребность практически здорового человека в 2—10 раз. Этот же препарат показан при нарушениях всасывания и утилизации В., при подготовке к хирургическим операциям, в послеоперационном периоде, а также в течение длительного времени после выписки из стационара.
При необходимости проведения курсов интенсивной витаминотерапии следует учитывать, что большинство водорастворимых В.
{Витамины} не депонируются в организме на сколько-нибудь длительный срок, а введение В.
{Витамины} в высоких дозах может активировать системы их катаболизма и выведения. В связи с этим по завершении курса следует назначать регулярный прием поливитаминных препаратов в поддерживающих физиологических дозах. В противном случае может развиться состояние более глубокого дефицита В., чем до лечения.
Прием В.
{Витамины} в дозах, существенно превышающих физиологическую потребность, может привести к нежелательным побочным эффектам, а иногда и к тяжелой интоксикации. Подобные патологические состояния называют гипервитаминозами. Особенно опасно применение высоких доз витаминов D и А (связанные ссылки:
Отравления)
( 1991488512 ELTASK.COM: 744135344 Медицина.Здоровье.Медицинский справочник.Справочник болезней.Справочник по медицине. 876845145 Справочник. Отзывы. android ) 1991488512 . Это объясняется высокой биологической активностью этих витаминов, относительно малой физиологической потребностью в них, быстрым всасыванием, отсутствием эффективных путей выведения из организма. Водорастворимые В.
{Витамины} значительно легче выводятся из организма, и лишь превышение физиологической дозы в десятки и сотни раз, особенно при парентеральном введении, может обусловить возникновение неспецифических побочных эффектов (тошноты, диареи, крапивницы)
( 1991488512 ELTASK.COM: 744135344 Медицина.Здоровье.Медицинский справочник.Справочник болезней.Справочник по медицине. 876845145 Справочник. Отзывы. android ) 1991488512 , быстро исчезающих при отмене препаратов.
Следует подчеркнуть, что гипервитаминозы могут развиваться лишь при введении крайне высоких доз В., редко используемых даже в лечебной практике. Однако, учитывая возможность развития гипервитаминозных состояний у человека (особенно в детском возрасте)
( 1991488512 ELTASK.COM: 744135344 Медицина.Здоровье.Медицинский справочник.Справочник болезней.Справочник по медицине. 876845145 Справочник. Отзывы. android ) 1991488512 при назначении препаратов, содержащих витамин D и массивные дозы витамина А, врачу необходимо строго контролировать их дозирование.
Источники: Витамины, под редакцией М.И. Смирнова, М., 1974; Ефремов В.В., Спиричев В.Б. и Симакова Р.А. Витамины, БМЭ, 3-е изд., т. 4, с. 270, М, 1976; Спиричев В.Б. Обеспеченность витаминами, Клин. мед., т. 65, № 8, с. 140, 1987; Спиричев В.Б. и Барашнев Ю.И. Врожденные нарушения обмена витаминов, М., 1977; Теоретические и клинические аспекты науки о питании, т. 8 — Методы оценки обеспеченности населения витаминами, под редакцией М.Н. Волгарева, М., 1987.
Copyright 2024 © ELTASK.COM. All rights reserved.
Сайт: medicine.eltask.com или medicina.eltask.com
Сайт оптимизирован для мобильных устройств.
Запросов: 9583 / 731179252. Delta: 0.15237 с