Медицина. Экспертная система
Статьи энциклопедии
Питание лечебно-профилактическое
Питание лечебно-профилактическое — специальные рационы питания, подобранные с целью предупреждения нарушений в организме, обусловленных хроническим воздействием вредных профессиональных факторов. Основным принципом подбора состава рационов является патогенетическая их обоснованность с учетом механизма действия профессионального фактора.
В зависимости от природы вредных факторов и характера их влияния на организм используются компоненты пищи, ускоряющие или замедляющие метаболизм ядовитых веществ, способствующие более быстрому их выведению из организма, торможению процессов всасывания в желудочно-кишечном тракте, повышению общей устойчивости организма, компенсирующие повышенные затраты пищевых веществ, связанные с воздействием вредных факторов.
Ведущая роль в П. л. {Питание лечебно-профилактическое} -п. принадлежит белкам, которые в зависимости от особенностей механизма действия конкретного химического вещества могут давать разнонаправленный эффект. Белки, особенно богатые серосодержащими аминокислотами, способствуют образованию из вредных веществ легкорастворимых и быстро выделяющихся из организма соединений; они могут участвовать в связывании ядовитых веществ. Вместе с тем при некоторых интоксикациях (сероуглеродом, сероводородом) ( 52987569 ELTASK.COM: 1704098712 Медицина.Здоровье.Медицинский справочник.Справочник болезней.Справочник по медицине. 722643480 Справочник. Отзывы. android ) 52987569 необходимо ограничение в рационе белка, в т.ч. богатого серосодержащими аминокислотами, т.к. в этом случае нарушаются процессы детоксикации яда. Роль жиров в П. л. {Питание лечебно-профилактическое} -п. многообразна. Профилактическое действие оказывают жиры, содержащие полиненасыщенные жирные кислоты и витамины антиоксидантного действия, отрицательное влияние — окисленные жиры. Специфическая биохимическая роль углеводов заключается в образовании главным образом глюкуроновой кислоты, участвующей в процессах выведения ядовитых веществ. Устойчивость организма ко многим химическим ядам повышается благодаря витаминам. Известны детоксицирующие свойства аскорбиновой кислоты, витамина А, витаминов группы В. Уникальна роль витамина Е как природного антиоксиданта. Из минеральных веществ большое значение в профилактике интоксикаций имеют кальций, железо и магний. Достаточно обоснована целесообразность включения в состав рационов П. л. {Питание лечебно-профилактическое} -п. пектиновых веществ.
Профилактическая активность рациона П. л-п. должна соответствовать специфике влияния профессиональных факторов. Вид и объем профилактического рациона определяются характером действия вредного фактора, продолжительностью контакта с ним, условиями производственной среды. Кроме того, профилактическая направленность рациона обеспечивается соблюдением общих принципов сбалансированного питания (связанные ссылки: Питание) ( 52987569 ELTASK.COM: 1704098712 Медицина.Здоровье.Медицинский справочник.Справочник болезней.Справочник по медицине. 722643480 Справочник. Отзывы. android ) 52987569 .
В нашей стране существует 8 действующих рационов лечебно-профилактического питания, которые назначают в зависимости от профессиональной вредности: рацион № 1 — для работающих с рентгеновским излучением и радиоактивными веществами; рацион № 2 — для работающих с неорганическими концентрированными кислотами, щелочными металлами, хлором и его неорганическими соединениями, цианистыми соединениями, фосгеном и др.; рацион № 2а — для работающих с химическими аллергенами, в частности с хромом и его соединениями; рацион № 3 — для работающих со свинцом и его неорганическими соединениями; рацион № 4 — для работающих с хлорированными углеводородами, соединениями мышьяка, теллура, селена, кремния и др.; рацион № 4а — для работающих с фосфором и его неорганическими соединениями; рацион № 46 — для работающих с амино- и нитросоединениями бензола; рацион № 5 — для работающих со ртутью и ее неорганическими соединениями, тетраэтилсвинцом, бромированными углеводородами, сероуглеродом, тиофосом, соединениями марганца, бериллия, бария и др.
Состав рационов П. л. {Питание лечебно-профилактическое} -п. приведен в таблице. Все указанные рационы дополнительно обогащаются витаминами в следующих количествах: рационы № 1 и № 3 — 150 мг витамина С; рацион №2 — 2 мг витамина А и 100 мг витамина С (на работах со щелочными металлами, хлором и его неорганическими соединениями, цианидами и окислами азота) ( 52987569 ELTASK.COM: 1704098712 Медицина.Здоровье.Медицинский справочник.Справочник болезней.Справочник по медицине. 722643480 Справочник. Отзывы. android ) 52987569 ; 2 мг витамина А и 150 мг витамина С (на работах с фтором) ( 52987569 ELTASK.COM: 1704098712 Медицина.Здоровье.Медицинский справочник.Справочник болезней.Справочник по медицине. 722643480 Справочник. Отзывы. android ) 52987569 ; 100 мг витамина С (на работах с фосгеном) ( 52987569 ELTASK.COM: 1704098712 Медицина.Здоровье.Медицинский справочник.Справочник болезней.Справочник по медицине. 722643480 Справочник. Отзывы. android ) 52987569 ; рацион № 2а — 100 мг витамина С, 2 мг витамина А, 15 мг витамина PP, 25 мг витамина U; рацион № 4 — 150 мг витамина С; 4 мг витамина В1 и 150 мг витамина С (на работах с соединениями мышьяка, ртути, теллура) ( 52987569 ELTASK.COM: 1704098712 Медицина.Здоровье.Медицинский справочник.Справочник болезней.Справочник по медицине. 722643480 Справочник. Отзывы. android ) 52987569 ; рацион № 4а — 2 мг витамина В1, 100 мг витамина С; рацион №4б — по 2 мг витамина В1 и В2, 3 мг витамина B6, 20 мг витамина РР, 100 мг витамина С, 10 мг витамина Е, 500 мг глутаминовой кислоты или глутамата натрия; рацион №5 — 4 мг витамина В1 и 150 мг витамина С.
Таблица
Продукты в граммах, входящие в рационы лечебно-профилактического питания
Для ряда работников предусмотрена выдача только витаминных препаратов: а) ( 52987569 ELTASK.COM: 1704098712 Медицина.Здоровье.Медицинский справочник.Справочник болезней.Справочник по медицине. 722643480 Справочник. Отзывы. android ) 52987569 для подвергающихся воздействию высокой температуры окружающей среды и интенсивному теплооблучению (на работах по выплавке металла и прокату горячего металла на предприятиях черной металлургии, на хлебопекарном производстве — ошпарщики и пекари) ( 52987569 ELTASK.COM: 1704098712 Медицина.Здоровье.Медицинский справочник.Справочник болезней.Справочник по медицине. 722643480 Справочник. Отзывы. android ) 52987569 — 2 мг витамина А, по 3 мг витаминов В1 и В2, 150 мг витамина С, 20 мг витамина РР; б) ( 52987569 ELTASK.COM: 1704098712 Медицина.Здоровье.Медицинский справочник.Справочник болезней.Справочник по медицине. 722643480 Справочник. Отзывы. android ) 52987569 для занятых в табачно-махорочном и никотиновом производствах, подвергающихся воздействию пыли, содержащей никотин, — 2 мг витамина В1, 150 мг витамина С. Помимо лечебно-профилактического питания предусмотрена ежедневная выдача молока рабочим, контактирующим со многими токсическими веществами.
Источники: Доценко В.А., Бондарев Г.И. и Мартинчик Л.Н. Организация лечебно-профилактического питания, Л., 1987, библиогр., Тутельян В.А. Бондарев Г.И. и Мартинчик А.Н. Питание и процессы биотрансформации чужеродных веществ, М., 1987.
В зависимости от природы вредных факторов и характера их влияния на организм используются компоненты пищи, ускоряющие или замедляющие метаболизм ядовитых веществ, способствующие более быстрому их выведению из организма, торможению процессов всасывания в желудочно-кишечном тракте, повышению общей устойчивости организма, компенсирующие повышенные затраты пищевых веществ, связанные с воздействием вредных факторов.
Ведущая роль в П. л. {Питание лечебно-профилактическое} -п. принадлежит белкам, которые в зависимости от особенностей механизма действия конкретного химического вещества могут давать разнонаправленный эффект. Белки, особенно богатые серосодержащими аминокислотами, способствуют образованию из вредных веществ легкорастворимых и быстро выделяющихся из организма соединений; они могут участвовать в связывании ядовитых веществ. Вместе с тем при некоторых интоксикациях (сероуглеродом, сероводородом) ( 52987569 ELTASK.COM: 1704098712 Медицина.Здоровье.Медицинский справочник.Справочник болезней.Справочник по медицине. 722643480 Справочник. Отзывы. android ) 52987569 необходимо ограничение в рационе белка, в т.ч. богатого серосодержащими аминокислотами, т.к. в этом случае нарушаются процессы детоксикации яда. Роль жиров в П. л. {Питание лечебно-профилактическое} -п. многообразна. Профилактическое действие оказывают жиры, содержащие полиненасыщенные жирные кислоты и витамины антиоксидантного действия, отрицательное влияние — окисленные жиры. Специфическая биохимическая роль углеводов заключается в образовании главным образом глюкуроновой кислоты, участвующей в процессах выведения ядовитых веществ. Устойчивость организма ко многим химическим ядам повышается благодаря витаминам. Известны детоксицирующие свойства аскорбиновой кислоты, витамина А, витаминов группы В. Уникальна роль витамина Е как природного антиоксиданта. Из минеральных веществ большое значение в профилактике интоксикаций имеют кальций, железо и магний. Достаточно обоснована целесообразность включения в состав рационов П. л. {Питание лечебно-профилактическое} -п. пектиновых веществ.
Профилактическая активность рациона П. л-п. должна соответствовать специфике влияния профессиональных факторов. Вид и объем профилактического рациона определяются характером действия вредного фактора, продолжительностью контакта с ним, условиями производственной среды. Кроме того, профилактическая направленность рациона обеспечивается соблюдением общих принципов сбалансированного питания (связанные ссылки: Питание) ( 52987569 ELTASK.COM: 1704098712 Медицина.Здоровье.Медицинский справочник.Справочник болезней.Справочник по медицине. 722643480 Справочник. Отзывы. android ) 52987569 .
В нашей стране существует 8 действующих рационов лечебно-профилактического питания, которые назначают в зависимости от профессиональной вредности: рацион № 1 — для работающих с рентгеновским излучением и радиоактивными веществами; рацион № 2 — для работающих с неорганическими концентрированными кислотами, щелочными металлами, хлором и его неорганическими соединениями, цианистыми соединениями, фосгеном и др.; рацион № 2а — для работающих с химическими аллергенами, в частности с хромом и его соединениями; рацион № 3 — для работающих со свинцом и его неорганическими соединениями; рацион № 4 — для работающих с хлорированными углеводородами, соединениями мышьяка, теллура, селена, кремния и др.; рацион № 4а — для работающих с фосфором и его неорганическими соединениями; рацион № 46 — для работающих с амино- и нитросоединениями бензола; рацион № 5 — для работающих со ртутью и ее неорганическими соединениями, тетраэтилсвинцом, бромированными углеводородами, сероуглеродом, тиофосом, соединениями марганца, бериллия, бария и др.
Состав рационов П. л. {Питание лечебно-профилактическое} -п. приведен в таблице. Все указанные рационы дополнительно обогащаются витаминами в следующих количествах: рационы № 1 и № 3 — 150 мг витамина С; рацион №2 — 2 мг витамина А и 100 мг витамина С (на работах со щелочными металлами, хлором и его неорганическими соединениями, цианидами и окислами азота) ( 52987569 ELTASK.COM: 1704098712 Медицина.Здоровье.Медицинский справочник.Справочник болезней.Справочник по медицине. 722643480 Справочник. Отзывы. android ) 52987569 ; 2 мг витамина А и 150 мг витамина С (на работах с фтором) ( 52987569 ELTASK.COM: 1704098712 Медицина.Здоровье.Медицинский справочник.Справочник болезней.Справочник по медицине. 722643480 Справочник. Отзывы. android ) 52987569 ; 100 мг витамина С (на работах с фосгеном) ( 52987569 ELTASK.COM: 1704098712 Медицина.Здоровье.Медицинский справочник.Справочник болезней.Справочник по медицине. 722643480 Справочник. Отзывы. android ) 52987569 ; рацион № 2а — 100 мг витамина С, 2 мг витамина А, 15 мг витамина PP, 25 мг витамина U; рацион № 4 — 150 мг витамина С; 4 мг витамина В1 и 150 мг витамина С (на работах с соединениями мышьяка, ртути, теллура) ( 52987569 ELTASK.COM: 1704098712 Медицина.Здоровье.Медицинский справочник.Справочник болезней.Справочник по медицине. 722643480 Справочник. Отзывы. android ) 52987569 ; рацион № 4а — 2 мг витамина В1, 100 мг витамина С; рацион №4б — по 2 мг витамина В1 и В2, 3 мг витамина B6, 20 мг витамина РР, 100 мг витамина С, 10 мг витамина Е, 500 мг глутаминовой кислоты или глутамата натрия; рацион №5 — 4 мг витамина В1 и 150 мг витамина С.
Таблица
Продукты в граммах, входящие в рационы лечебно-профилактического питания
| Наименование продуктов | Рационы и их состав | |||||||
| № 1 | № 2 | № 2a | № 3 | № 4 | № 4a | № 4б | № 5 | |
| Хлеб пшеничный | — | 100 | 73 | 100 | 100 | 210 | 75 | 100 |
| Хлеб ржаной | 100 | 100 | 100 | 100 | 100 | — | 75 | 100 |
| Мука пшеничная | 10 | 15 | 6 | 15 | 15 | 5 | 16 | 3 |
| Мука картофельная | 1 | — | — | — | — | — | — | — |
| Крупа/макароны | 25 | 40 | — | 35 | 15 | 10 | 10/8 | 20 |
| Бобовые | 10 | — | — | — | — | — | — | — |
| Сахар | 17 | 35 | 5 | 35 | 45 | 8 | 15 | 40 |
| Мясо | 70 | 150 | 81 | 100 | 100 | 110 | 74 | 100 |
| Птица | — | — | — | — | — | — | 37 | — |
| Рыба | 20 | 25 | — | 25 | 50 | — | 40 | 35 |
| Печень | 30 | 25 | 40 | 20 | | — | 20 | 25 |
| Яйца | 3/4 яйца | 1/4 яйца | — | 1/3 яйца | 1/4 яйца | 1 яйцо | 1/4 яйца | 1 яйцо |
| Кефир или молоко | Молоко (200) ( 52987569 ELTASK.COM: 1704098712 Медицина.Здоровье.Медицинский справочник.Справочник болезней.Справочник по медицине. 722643480 Справочник. Отзывы. android ) 52987569 + кефир (70) ( 52987569 ELTASK.COM: 1704098712 Медицина.Здоровье.Медицинский справочник.Справочник болезней.Справочник по медицине. 722643480 Справочник. Отзывы. android ) 52987569 | 200 | 156 | 200 | 200 | 57 | 142 | 200 |
| Творог 18% жирности | 40 | — | — | 80 | 110 | 50 | 40 | 35 |
| Сыр | 10 | 25 | — | — | — | — | — | — |
| Масло животное | 20 | 15 | 13 | 10 | 15 | 7 | 18 | 17 |
| Сметана | 10 | — | 32 | 7 | 20 | 23 | 28 | 10 |
| Жир животный | — | — | — | 5 | — | — | — | — |
| Масло растительное | 7 | 13 | 20 | 5 | 10 | 12 | 13 | 15 |
| Картофель | 160 | 100 | 120 | 100 | 150 | 213 | 170 | 125 |
| Овощи разные | — | — | 274 | 160 | 25 | 242 | 270 | 100 |
| Капуста | 150 | 150 | — | — | — | — | — | — |
| Морковь | 90 | — | — | — | — | — | — | — |
| Зеленый горошек | — | 10 | — | — | — | — | — | — |
| Томат-пюре | 7 | 2 | — | 5 | 3 | — | 8 | 3 |
| Фрукты свежие | 130 | — | — | 100 | — | 108 | 10 | — |
| Клюква | 5 | — | — | — | — | — | — | — |
| Сухофрукты (чернослив, курага, изюм) ( 52987569 ELTASK.COM: 1704098712 Медицина.Здоровье.Медицинский справочник.Справочник болезней.Справочник по медицине. 722643480 Справочник. Отзывы. android ) 52987569 | — | — | 7 | — | — | — | — | — |
| Лимоны | — | — | — | — | — | — | 2 | — |
| Минеральная вода типа «Нарзан» | — | — | 100—150 | — | — | — | — | — |
| Сухари | 5 | — | — | — | — | 3 | — | — |
| Соль | 5 | 5 | 4 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 |
| Чай | 0,4 | 0,5 | — | 0,5 | 0,5 | — | 0,1 | 0,5 |
| Соки | — | — | — | — | — | — | 60 | — |
Источники: Доценко В.А., Бондарев Г.И. и Мартинчик Л.Н. Организация лечебно-профилактического питания, Л., 1987, библиогр., Тутельян В.А. Бондарев Г.И. и Мартинчик А.Н. Питание и процессы биотрансформации чужеродных веществ, М., 1987.
Оглавление
Статьи энциклопедии
Справочник болезней
Лекарственные препараты
Лекарственные растения
Анатомия
Неотложные состояния и помощь
Cловарь терминов
Международная классификация болезней. МКБ-10.
Стандарты медицины
Анализы и обследования
Психология и психиатрия
Микробиология
Педиатрия (лечение детей)
Лекарственные препараты в педиатрии
Гинекология. Акушерство.
Фармакология
Иммунология
Новости ELTASK.COM (разработчика)
Больше чем память целой клиники врачей - ВСЕГДА в Вашем смартфоне! Помощь ВСЕГДА рядом!
Мы опубликовали на нашем сайте ELTASK.COM нашу новую очень полезную android-программу
«Медицина. Мобильная экспертная система» (ссылка для ознакомления).
Эта программа - это следующее намного более совершенное поколение наших медицинских программ.
Только эта программа позволяет быстро и эффективно искать ответы на практически все Ваши вопросы о здоровье с помощью очень простых правил работы с программой!
Программа работает с достаточно большой для принятия решений медицинской базой знаний (без подключения к Интернет).
База знаний (в сильно сжатом состоянии) занимает 210МБ свободного места на SD-карте (это - объем сотен медицинских учебников и справочников).
Особенно полезна программа для изучающих медицину! Вы не зависите теперь от сотен справочников (в которых можно "копаться" годами)!
Помощь и общение с разработчиком
Страница ПОМОЩИ.
Просим Вас сообщать о замеченных Вами ошибках и оставлять Ваши отзывы (в меню android-программы для этого предназначена опция "Cообщение").
Также, перейдя по следующей ссылке, Вы можете задать вопрос или отправить
Сообщение разработчику
Copyright 2024 © ELTASK.COM. All rights reserved.
Сайт: medicine.eltask.com или medicina.eltask.com
Сайт оптимизирован для мобильных устройств.
Запросов: 5796 / 731338207. Delta: 0.01965 с
Сайт: medicine.eltask.com или medicina.eltask.com
Сайт оптимизирован для мобильных устройств.
Запросов: 5796 / 731338207. Delta: 0.01965 с